沙琪玛的制作方法 1碗面粉3个鸡蛋 教你在家自制沙琪玛 香酥绵软 好吃停不下来
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1.沙琪玛的前世
沙琪玛也被称为“沙琪玛”、“沙琪玛”、“沙琪玛”、“沙琪玛”和“塞利玛”。沙琪玛是满语中沙琪玛的音译，对应汉语中的唐倩。香港也被称为“马孜”。
沙琪玛是满族特有的甜糕点。据说沙琪玛最初不是用来做食物的，而是用来祭祀的。满族入关后在北京流行，成为京味四季糕之一。
《燕京年货》中写道:“沙琪玛是用冰糖、奶油、白面做成的，形状像糯米。它是用非灰色的木头放在烤箱里烤，然后做成正方形，又甜又可吃。”
光绪顺天福志记载“塞利玛是喇嘛小吃，是现在市场上做的。它是用面条和水果做的，用糖和猪油蒸，味道很美。”
沙琪玛颜色米色，口感柔和甜美，桂花香，蜂蜜甜，让人一度喜欢。孩子们非常喜欢这种食物。
沙琪玛富含碳水化合物，吃后有很强的饱腹感。但因为是油炸食品，不宜多吃。
2.沙琪玛有自制的方法，食材很简单，又软又甜，比外面买的好吃。
在所有的甜点和含糖食物中，沙琪玛是我最喜欢的甜点。一是味道独特，脆软香甜可口；第二，不油腻，不油腻。
沙琪玛能自控吗？当然可以，而且食材很普通，方法简单，味道也很棒。如果你愿意，可以和我一起做。
配料:面粉、鸡蛋、蜂蜜、你喜欢的干果、黑芝麻
第一步:碗中加入250克普通面粉，然后加入三个邻居家鸡的笨蛋。
首先用筷子搅拌鸡蛋，然后开始和面，不用加水，搅拌成团，然后加入1-2克泡打粉。
揉匀，揉成面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
10分钟后取出面团，搓匀，盖上保鲜膜，再次松弛10分钟。
准备配料:
80克蜂蜜，
白砂糖200克
70克清水
第二步:10分钟后，面团已经松弛。我们取出来，先揉圆，然后压平，在案板上撒点玉米粉，然后用擀面杖擀成粗细均匀的大块。
然后折叠起来，用刀切成细条。
第三步:在火锅里烧油。最好使用农村菜籽油或花生油。多加点油，因为需要油炸。
用筷子试试油温，如果有密集的气泡冒出来，抓一把面团放进去炸。
很快面条就会蓬松浮起，翻面，让面条受热均匀，炸20-30秒，直到面条微黄。控油和打捞。
第四步:把之前准备好的清水和白糖放入锅中，小火煮开，刚开始不要搅拌，泡大的时候加入蜂蜜，继续小火煮开，泡浓的时候煮开，等变黄了，我们用筷子蘸糖浆，如果冷却成拉丝状，
这时可以关火，倒入炒面，快速翻炒均匀。
加入自己喜欢的干果、葡萄干、蔓越莓、红枣等。到烤盘里，撒一些黑芝麻。
将面条倒入烤盘，快速压平，然后自然冷却。
冷却后，反向脱模，用刀切成自己喜欢的形状。
甜而不腻，好吃不粘的沙琪玛就做好了。
总而言之:
1.沙琪玛用的是鸡蛋和面条，没有加水和发酵，而是加了一点无铝泡打粉，这是沙琪玛蓬松嫩滑的一个技巧。
2.注意炒面的油温，全程小火炒，防止面团被烧焦。煮糖浆时，注意观察。糖浆煮至微黄时，关火趁热拌匀。