章公鱼 正在消失的6种“河鲜” 二十多年前还很多 很多人都不认识了
体育记得小时候最喜欢的事情就是在河里钓鱼。每天都能摸到各种河鲜。我把它们带回家，简单地由家人油炸。它们特别好吃。现在河里的水质越来越差，一些河鲜也逐渐消失了。今天和大家分享正在消失的六种“河鲜”。20多年前的有很多，00后的也有不为人知的！
芝麻旗鱼
这种鱼头部略扁，无鳞皮灰白色，有不规则黑点，就像黑芝麻一样。鱼狭长如剑，熟鱼有芝麻味，故名芝麻剑。芝麻旗鱼是最美味的淡水鱼之一，因为它的肉质和营养丰富。在农村，人们经常用芝麻剑鱼汤给老人或小孩喝，对脾胃有益，有益智健脑的功效。
希帕兹鱼
石小龙虾是一种生活在山涧的淡水鱼，喜欢水流湍急、水底多石的溪流。这种鱼有一个比身体宽的扁平的头，在它的嘴有一个长胡子，一个无鳞的棕色背鳍和一个坚硬的背鳍。不熟悉的人误以为是黄颡鱼。攀岩者喜欢躺在水下的石头上，把肚子贴在岩石上爬行。肉质细嫩鲜美，口感堪比牡蛎，因此成为人们的猎物。这种鱼在野外条件下生长缓慢，现在卖1000元一斤。
牛尾坝鱼
牛尾鱼，学名乌苏里，是一种冷水鱼，喜欢生活在水质清澈的溪流中。这种鱼长得像黄辣子丁鱼，身体圆滑无葱，淡黄色，背鳍有硬刺，头扁平，嘴有胡须，体长可达一米，背越来越细，像牛尾。
牛尾肉鲜嫩可口，鱼刺少，对水质和生长环境要求高。每斤能卖200多元，现在却稀缺了。
章贡鱼
章贡鱼又名星光鱼、山花鱼，是一种生长在山谷和溪流中的野生鱼类。它通常躲在河中石头的缝隙里，等待机会捕食路过的鱼或水生昆虫，捕捉到食物后，被拖回石头的缝隙里享用。
章贡鱼看起来像一条鲶鱼，鳞片小而光滑，皮肤上有草绿色的斑点。它的肉鲜嫩可口，没有腥味，是不可多得的美味。
同时，章贡鱼具有养血益气、活血生肌、滋补肾虚、愈合伤口的作用。由于章贡鱼在偏远山区溪流中生长缓慢，对水质要求较高，野生鱼很少。
鹰头狮虾
它看起来很像小龙虾，只是它的头比小龙虾大。它们一般生活在溪流中，水质特别好。它不是入侵物种，而是中国本土物种，味道比小龙虾好，但数量太少，已经逐渐消失。
小白条
野生小鱼肉质最好。烹饪时，将小鱼的肠子取出，清洗干净，沥干水分，然后放入铁锅中油炸。煎的时候，在锅底提前放一点茶油，用文火慢慢煎。一边煮熟，然后另一边油炸。小心不要烧了它们。可以把小鱼煎到两面金黄。用姜炒焖，或用豆豉蒸，骨头酥香可口，味道鲜美，营养价值高。鱼苗很小，可以和小骨头一起吃，很爽口。