酸奶慕斯蛋糕的做法 樱花镜面酸奶慕斯蛋糕 零基础也可以学会
国际
我真的很喜欢慕思蛋糕。我前后做了几个蛋糕。不要用烤箱，可以从零基础学习，夏天冷藏，清凉，适当解暑甜品。上次做了一个8寸的草莓酸奶芝士慕斯蛋糕。这樱花木丝是8寸木丝糊减半得到的6寸。波光粼粼的镜子，晶莹剔透，用蛋糕留住春天的樱花…
樱花镜酸奶慕斯蛋糕的材料
慕思酱:奶油芝士200克，淡奶油180克，浓酸奶180克，吉利丁片10克，细糖40克，朗姆酒12克，白醋12克，底料:消化饼干110克，黄油50克，镜子:，咸味樱花适量，雪碧300克，吉利丁片10克
樱花镜酸奶慕斯蛋糕的制作实践
第一步:准备食材
第二步:用擀面杖将消化饼干碾碎，将黄油放入微波炉加热融化成液态，倒入饼干屑中，拌匀
第三步:将饼干倒入6寸的圆饼模具中，用勺子压实，放入冰箱冷藏凝固备用
第四步:然后调整木丝糊:奶油芝士用热水分开，电动打蛋器打至顺滑
第五步:加入酸奶、细糖、朗姆酒和白醋搅拌均匀
第六步:将吉利丁片浸泡在冷水中，用小火加热奶油，加入浸泡好的吉利丁片，搅拌至融化。
第七步:倒入酸奶奶酪糊，搅拌均匀
第八步:过滤一次，过滤时用刮刀滚动
第九步:再次过滤。这时，木丝糊非常光滑。
第十步:倒入有饼干底的模具中，然后放入冰箱1小时以上，待凝固。
第十一步:木丝糊固化后，做镜面。咸味樱花在沸水中煮沸，然后冲洗干净。
第十二步:将明胶片浸泡在冷水中后，用绝缘水搅拌融化
第13步:混合樱花，雪碧和融化的明胶，轻轻搅拌均匀
第十四步:慢慢倒在木丝上，用牙签搅拌，捋出樱花的形状，放入冰箱冷藏一夜。
第十五步:用热手帕盖住模具外侧，使其更容易脱模。
第十六步:樱花镜酸奶慕思，完成
第十七步:水晶樱花镜，淡淡的柠檬雪碧香味，香醇爽滑的木丝，软脆的饼干底，好吃又漂亮！
步骤18:切成小块
第十九步:张开嘴喂你~ ~
樱花镜酸奶慕斯蛋糕的烘焙技巧
这是一个6英寸的公式，8英寸的公式加倍。可以参考草莓酸奶奶酪慕斯蛋糕，这也是价值超高的阿木斯蛋糕。咸味樱花一定要先泡好再冲洗干净，不然会很咸！浓酸奶是指像安慕希这样的酸奶。如果是不加糖的自制，要酌情加细糖。