玉米笋的功效与作用 玉米笋到底是“玉米”还是“笋” 盘点玉米笋对健康6大好处

玉米笋是“玉米”还是“竹笋”？数玉米芽对健康有六大好处！“玉米笋和玉米有什么关系？人们常问，“玉米笋有玉米笋、珍珠笋等称号。味道像竹笋，没有玉米粒的质感，让很多人好奇。为了解开这个谜团，记者向有机农场的农民询问了两者的区别。相信大家都知道玉米有营养。你知道玉米笋的营养价值吗？

有人说玉米笋不是玉米，纯粹是长得像玉米的竹笋；但也有人说是“玉米BB”。哪种说法是正确的？记者专门走访了有机农场的农民。

请点击下图查看农民对“玉米”与“玉米笋”关系的回答:

首先要了解玉米的生长规律。不同于其他作物的向上生长，玉米向下生长，一个玉米可以长出两三片玉米。

玉米的生长周期约为三个月。玉米的雄花在顶部，雌花在底部。当蜜蜂在顶部采花时，花粉掉落到下面的雌花上，雌花可以给玉米授粉。

虽然一个玉米可以长出两三片玉米，但是农民在玉米还没有完全长成的时候，会采摘第二三株，只保留一片玉米继续生长。

如果玉米芽不提前采摘，它们会继续生长，变成甜玉米。

那你为什么要摘下来阻止它们长成大玉米？农民说:“因为这样会稀释玉米吸收的养分，营养的缺乏会让每一颗玉米相对歪，甚至只歪一半。」

其实玉米苗收割后，再多等几个星期，剩下的玉米基本已经长大，也就是玉米苗和大玉米之间的生长时间大概是7到10天。

农民说我们吃玉米笋不是为了吃玉米粒，而是玉米芯，也就是它们的茎。

由于玉米芽尚未形成，纤维少，味道淡。

玉米嫩枝的细条，不像玉米，需要一根一根剥。它们可以直接吃，因为它们还没有长大，所以玉米芯又软又嫩。

大叔从事有机农业已经11年了，他的农场有玉米、马齿苋、红薯叶、西瓜、沙葛等。

营养师在她的专题页中进一步解释了玉米和玉米芽的区别。她指出，玉米芽可以生吃，属于蔬菜；种植的玉米只能吃玉米粒，不能吃玉米芯，因此被归类为全谷物杂粮。如上所述，玉米芽是提前采摘的玉米。当被问及农民是否像玉米一样受欢迎时，他立即为玉米芽感到愤愤不平:“玉米芯的受欢迎程度这么高！有时候客人知道我要种新一轮玉米，已经提前预定好了。他们非常喜欢它，因为它又嫩又甜。它可以生吃，可以和沙拉、炸猪肉片一起制作，也可以作为火锅食材。它营养价值高，口感好，所以深受大家的欢迎！」

营养学家还指出，玉米笋是极少数没有农药残留、病虫害的蔬菜，其营养价值与其他许多高价蔬菜相似。她援引《蔬菜及农产品农药残留监测研究结果报告》显示:“在检测的47份玉米苗中，只有1份发现有农药残留，但残留未超标，因此合格率为100%。」

营养学家用可爱的插图解释玉米和玉米的区别。裹着纸尿裤吃着奶嘴的玉米芽好可爱！

大家应该都看过玉米的很多好处，比如抗癌、护眼、防便秘等。如果你想了解更多玉米的营养价值和食用方法，可以看下面几章:

了解玉米和竹笋的营养差异；

1.以同样的100克为例，玉米的热量为124大卡，玉米笋的热量为22.7大卡。

2.以同样的100克为例，玉米的碳水化合物含量为17克，玉米芽的碳水化合物含量为2.3克。

3.以同样的100克为例，玉米的膳食纤维为1.7克，玉米笋的膳食纤维为3克。

玉米笋是一种低热量、低碳水化合物的食物。难怪农民说它很受欢迎。此外，它可以像玉米一样缓解便秘和抗氧化，对孕妇非常有益。

查看玉米芽对健康的益处:

1.低牌

玉米芽的热量很低。对于那些想减肥的人来说，把它加入膳食清单不会造成负担

2.丰富的纤维

根据书籍记载，只要在正确的时间采摘玉米芽，它们就会富含有益的可溶性纤维，有助于控制血糖水平，有益心脏。纤维会增加粪便体积，需要很长时间消化，从而延长饱腹感，阻止你吃其他高脂肪食物。此外，玉米芽中的可溶性纤维和不溶性纤维可以促进肠道健康，帮助消化。

3.低碳水化合物

一般来说，玉米以淀粉和碳水化合物含量高而闻名，但玉米芽的淀粉含量较低。以一个28克的玉米笋为例，其中含有0.9左右的淀粉。

4.强化营养

除了必需的纤维和蛋白质，玉米芽还富含抗氧化剂。意味着每天只需半杯玉米秸秆就能满足人体所需的4%的维生素A和铁以及2%的维生素C。

5.保持眼睛健康

玉米芽中含有适量的类胡萝卜素，可以帮助保持眼睛健康，降低白内障的风险。

6.叶酸的主要来源

玉米芽原本是叶酸的重要来源，据说叶酸对预防胎儿神经管先天缺陷有重要作用，所以孕妇不妨多吃点小米籽。

从中医的角度来看，玉米笋也有健脑通便的作用，但其嘌呤含量较高，所以患痛风的人不宜服用过多。此外，由于玉米芽的益水作用，尿失禁患者不宜多吃。就玉米而言，大家都知道它的吃法有很多种，包括小吃、主菜、汤和甜点。虽然吃玉米笋的方式没有农民说的那么多样化，但是用它来炒菜或者做沙拉也是不错的